Bolo de banana com aveia e mel – Sem farinha
Bolo de banana com aveia e mel, sem farinha, hoje tem mais uma receita preparada com o meu ingrediente preferido para bolos e muitas sobremesas, é a banana, sou completamente apaixonada por receitas preparadas com a fruta.
Preparar bolos com banana muitas vezes é sinônimo de muita farinha e açúcar, mas aqui na cozinha do Mel e Pimenta (quase sempre) bolo de banana é integral, funcional e sempre muito gostoso.
A receita não leva farinha e é sem glúten, mas a aveia nacional sofre contaminação, por isso, os celíacos devem comprar aveia livre de glúten.
Bolo de banana, aveia e mel – Sem farinha
Veja outras receitas deliciosas: Bolo de banana sem glúten e delicioso, Bolo de banana com coco e Bolo de banana com farinha integral e aveia
- 7 bananas prata bem maduras
- ¼ de xícara de óleo de coco (ou outro de sua preferência)
- ¼ de xícara de mel
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara de aveia em flocos grossos
- ⅔ de xícara de farinha de aveia
- ⅓ de xícara de farinha de linhaça dourada*
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- *Caso você não tenha farinha de linhaça, use somente farinha de aveia.
- Preaqueça o forno a 200C, unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 25 cm x 12 cm).
- No liquidificador coloque 3 bananas, o óleo, o mel, os ovos, o extrato de baunilha e bata até obter um creme.
- Corte as 4 bananas em rodelas e reserve.
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos, misture bem, adicione o líquido e mexa usando uma espátula misturando bem os ingredientes.
- Despeje metade da massa na forma, espalhe uma camada de bananas, em seguida regue delicadamente o restante da massa, finalize com mais uma camada de bananas e polvilhe um pouco de açúcar mascavo.
- Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Fiz esse bolo e ficou DIVINO! Nao usei a essencia de baunilha e usei a linhaça marrom no lugar da dourada. Ah, e tbm troquei o óleo de coco por azeite! Ficou excelente!
Olá Amanda
Que bom, fico muito feliz por saber que a receita foi aprovada por aí.
Sim, a baunilha é totalmente opcional e as duas trocas também devem ter deixado o bolo delicioso.
Beijos!!!