O bolo mais fofinho de todos! Posso descrever o bolo assim com muita tranquilidade, pois esse é o bolo mais fofinho que eu já fiz ou experimentei. É daqueles que tem que ser cortado com carinho, pois é incrivelmente macio. Esse bolo cítrico de laranja e limão é simplesmente perfeito, cítrico na medida certa e para finalizar, você ainda pode cobrir com uma calda de cream chesse deliciosa e opcional.
Eu adoro bolos de laranja, já fiz várias receitas, mas esse virou o meu preferido por causa da maciez e harmonia de sabores. O amido de milho ajuda o bolo a ficar tão fofinho! A receita é muito saborosa, aromática, e fácil de fazer.
Você pode perceber que no modo de fazer eu explico o processo com batedeira, mas se você não tem, faça a mão, mas prepare esse bolo e me conte o que achou. Tenho certeza que você também vai se apaixonar.
E para os apaixonados por bolos de limão, nós temos uma pequena seleção de receitas Bolo de iogurte e limão e Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim.
Bolo cítrico de laranja e limão
Veja também outras receitas de bolos do blog Mel e Pimenta.
- Para o bolo
- 1 e ⅓ xícara de farinha de trigo | 160g
- 3 colheres (sopa) de amido de milho | 30g
- 1 e ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de manteiga sem sal amolecida | 115 gramas
- 1 xícara de açúcar | 175g
- ½ colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 ovos grandes
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ xícara de iogurte natural | 60g
- ½ xícara de suco de laranja | 120ml
- Calda
- 6 colheres (sopa) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cobertura (opcional)
- 3 colheres (sopa) de cream cheese | 60g
- ¾ de xícara de açúcar confeiteiro | 85g
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (30g)
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de 24cm com furo no centro com manteiga e polvilhe levemente com farinha, bata para remover o excesso.
- Em uma tigela misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Na batedeira coloque a manteiga amolecida (ponto de pomada) e bata em velocidade baixa por um minuto para ficar cremosa.
- Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e limão e bata até um creme claro e fofo.
- Então adicione um ovo de cada vez, batendo após cada adição.
- Acrescente o iogurte e bata apenas para incorporar (nesse momento a massa pode ficar talhada), mas siga normalmente.
- Desligue a batedeira, adicione metade dos ingredientes secos e misture com um fouet, então acrescente o suco de laranja e misture, em seguida coloque o restante dos ingredientes secos, misture e transfira para a forma preparada.
- Leve para assar por aproximadamente 25 minutos a 180°C. Faça o teste do palito.
- Calda Leve ao fogo uma panelinha com o suco de laranja e o açúcar, aqueça apenas para começar a ferver, dissolver o açúcar e desligue.
- Assim que o bolo sair do forno, pincele a parte de cima dele com um pouco da calda, deixe o bolo esfriar na forma por 10 a 15 minutos.
- Então vire-o em um prato e pincele o fundo e laterais com o restante.
- Cobertura Em uma tigela pequena coloque o cream cheese e bata rapidamente com o fouet para que fique liso, adicione o açúcar e continue a bater por alguns minutos para obter um creme fofo uniforme.
- Adicione o creme de leire e bata mais um pouco.
- Assim que o bolo estiver frio, decore com o creme e tirinhas de casca de laranja.
O bolo pode ser feito sem batedeira, use o fouet (batedor de arame) e siga a mesma sequência de passos.
A cobertura deve ficar cremosa, mas fluída para escorrer delicadamente, então, se necessário coloque mais um pouquinho mais de creme de leite.
Você não tem extrato de baunilha em casa?
Use a essência e pode até fazer sem, mas quando puder, tente fazer extrato de baunilha caseiro e acredite, nunca mais você vai querer usar outro. Parece ser caro, mas dura muito tempo e o sabor é único.
Como fazer açúcar confeiteiro?
Se você não tem o açúcar em casa, açúcar refinador ou cristal no liquidificador e bata aos poucos, desligando e mexendo até obter um açúcar bem fino, com textura de pó. É bem fácil.
Fez a receita? Nos conte o que achou do resultado! Adoramos saber o seu retorno.
Conheci essa receita no blog Cleo Buttera e fiz algumas adaptações.
Gostou da receita ? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.