Hoje tem receita saudável e deliciosa aqui na cozinha do Mel e Pimenta, esse bolinho de batata-doce tem como base esse carboidrato de baixo índice glicêmico, que também é rico em nutrientes e minerais, além de outras propriedades e a receita também leva o frango que é fonte de proteína magra.
Esses bolinhos de batata e frango são simplesmente deliciosos, a textura é macia e aveludada, eles ficam perfeitos e são fáceis de fazer. Você pode preparar os bolinhos e congelar, assim quando não souber o que comer você terá uma ótima surpresa ao abrir o congelador.
Você gosta de receitas que feitas com batata-doce? Então confira as três receitas que são o maior sucesso aqui no blog Pão de queijo com batata-doce, Pãezinhos de batata-doce e Bolo de batata-doce, chocolate e nozes.
Dica de livro para você que gosta de comida de verdade, comida com afeto Todas as sextas – Paola Carosella.
Bolinho de batata-doce e frango
- 700 g de batata-doce
- 700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
- ½ cebola grande finamente picada
- 1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
- Salsinha picada
- Sal e pimenta
- Para empanar:
- 1 ovo
- Um pouco de leite
- Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…
- Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar, eu optei por fazer o cozimento no vapor, mas se preferir você prepará-las na água ou no forno cobertas por papel alumínio. Assim que as batatas estiverem bem macias amasse bem até obter um purê.
- Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.
- Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
- Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
- Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
- A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na air fryer e se preferir pode fritar, mas não aconselho. Preparei os meus na fritadeira sem óleo e ficaram perfeitos.
- Eles podem ficar congelados por até três meses.
Conheci a receita no blog da Pri, o Receita Esperta e fiz algumas alterações.