Hoje estou trazendo uma receita incrivelmente prática e deliciosa. Esse bolinho de banana fit é fácil de fazer, saudável e simplesmente delicioso. Deixe o aroma desses muffins de banana simples tomar conta da sua casa.
Aproveite aquelas bananas maduras que estão na sua fruteira e faça essa receita versátil e facílima. O meu bolinho foi recheado com ameixas secas e coco, ficou delicioso e logo abaixo da receita, vou te dar outras ideias de recheio.
Você gosta bolos com frutas? Eu amo, por isso, selecionei algumas receitas Bolo de maçã e canela com farofa crocante, Bolo de biscoito com banana e Bolo de banana tradicional.
Bolinho de banana fit e simples | Muffins
- 2 bananas grandes maduras (nanica/caturra)
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- ¾ colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
- ½ xícara de farinha de coco ou de aveia (aprox)
- 1 colher (chá) de fermento químico
-
- Recheio
- 10 ameixas secas sem caroço
- 1 colher (chá) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 2 a 3 colheres (sopa) de água
- Veja outras sugestões de recheio abaixo da receita
- Recheio Em uma panelinha coloque as ameixas e cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Escorra bem as ameixas, pique finamente, coloque-as em uma tigela e adicione o óleo e o coco. Coloque água apenas para obter uma pastinha úmida, de acordo com a necessidade. Reserve.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Massa Em uma tigela média coloque as bananas sem casca e amasse.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre e misture bem com um fouet.
- Adicione a farinha escolhida aos poucos. Eu usei 1//2 xícara, mas a quantidade pode variar de acordo com o tamanho da banana. (veja a textura na foto)
- Acrescente o fermento e misture.
- Unte 10 forminhas de muffins, distribua metade da massa de banana.
- Então, distribua a pasta de ameixa no centro de cada forminha.
- Em seguida, finalize com o restante da massa de bolo.
- Acomode as forminhas em uma forma maior e leve para assar por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Dicas para os seus muffins de banana
- O recheio – Eu escolhi ameixas com coco para aproveitar ingredientes que tinha em casa e que combinam, mas você pode fazer com damasco, com bananada, com chocolate amargo, goiabada e até com o nosso Doce de leite com chocolate.
- Eu não coloquei açúcar no recheio, mas se você gosta de bolinhos mais doces, pode adoçar a pastinha
- A farinha – Eu utilizei farinha de coco, mas você pode usar farinha de aveia, também pode usar farinha de trigo, de amêndoas e até aveia em flocos finos. O importante é obter uma massa úmida, mas não líquida.
- Eu usei 10 forminhas de silicone de 7cm x 3,5cm, mas se você preferir, pode fazer esse bolo em uma única forma de bolo inglês.
- Se preferir, use a mesma quantidade de óleo de girassol ou de manteiga derretida.
Você fez esse bolinho de banana fit?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou desse bolinho de banana fit? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.