Bolinho de banana fit e simples | Muffins
 
Bolinho de banana fit e simples | Muffins
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer esse delicioso bolinho de banana fit.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 10 unidades
Ingredientes:
  • 2 bananas grandes maduras (nanica/caturra)
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • ¾ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
  • ½ xícara de farinha de coco ou de aveia (aprox)
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • Recheio
  • 10 ameixas secas sem caroço
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água
  • Veja outras sugestões de recheio abaixo da receita
Modo de fazer:
  1. Recheio Em uma panelinha coloque as ameixas e cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
  2. Escorra bem as ameixas, pique finamente, coloque-as em uma tigela e adicione o óleo e o coco. Coloque água apenas para obter uma pastinha úmida, de acordo com a necessidade. Reserve.
  3. Aqueça o forno a 180°C.
  4. Massa Em uma tigela média coloque as bananas sem casca e amasse.
  5. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre e misture bem com um fouet.
  6. Adicione a farinha escolhida aos poucos. Eu usei 1//2 xícara, mas a quantidade pode variar de acordo com o tamanho da banana. (veja a textura na foto)
  7. Acrescente o fermento e misture.
  8. Unte 10 forminhas de muffins, distribua metade da massa de banana.
  9. Então, distribua a pasta de ameixa no centro de cada forminha.
  10. Em seguida, finalize com o restante da massa de bolo.
  11. Acomode as forminhas em uma forma maior e leve para assar por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolinho-de-banana-fit/