Aprenda a fazer esse bolinho de arroz simples e delicioso.
Bolinho de arroz é um clássico da culinária, vai bem como acompanhamento de refeições e também é perfeito para aquele happy hour, afinal de contas, ele é um típico prato de boteco.
Como toda a receita tradicional, existem milhares de receitas de bolinho de arroz, pois esse é o tipo de prato afetivo e cada família tem alguém que faça o bolinho de arroz perfeito, pode ser a mãe, a avó, a tia, mas ele é sempre sinônimo de família em volta da mesa.
E hoje eu quero compartilhar com você a minha receita de bolinho de arroz, ele é simples, feito com poucos ingredientes, tem sabor de temperos frescos e gostinho de comida caseira.
Esses bolinhos são uma ótima forma de dar um fim digno ao arroz que ficou na geladeira. Falando em aproveitamento, eu selecionei algumas receitas inspiradoras para renovar sobras de alimentos: Bolinhos de frango com batata e espinafre, Salpicão com as sobras de frango, Bolinho de carne assada e nozes, Torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura e Tarteletes de arroz e ovo.
Bolinho de arroz simples e delicioso
- 2 xícaras de arroz cozido e frio
- 1 cebola grande finamente picada
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de salsa e cebolinha picadas
- ¼ colher (café) de cúrcuma (opcional)
- 2 dentes de alho finamente picados
- ¼ xícara de leite
- 3 ovos médios
- ½ xícara de amido de milho
- ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de fermento
- Sal e pimenta preta
- Óleo para fritar
- Em uma tigela coloque o arroz, a cebola, o queijo, os temperos verdes, a cúrcuma, o alho, o leite, os ovos e misture para envolver.
- Então, ajuste o sal, coloque pimenta, o amido, o fermento e misture.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos e misturando, até dar o ponto desejado. A quantidade pode variar um pouco, eu usei exatamente meia xícara.
- Leve ao fogo uma panela com o óleo para aquecer e fritar.
- Usando duas colheres, você consegue moldar os bolinhos com facilidade. Pegue uma porção de massa com uma colher e transfira essa porção para outra colher dando forma ao bolinho.
- Então, usando a colher transfira o bolinho para o óleo quente e repita o processo com cada bolinho.
- Frite aproximadamente 5 bolinhos por vez, virando-os quando estiverem dourados de um lado.
- Retire com uma escumadeira e acomode-os uma grade ou peneira para escorrer o excesso de gordura.
Dicas para o preparo
- A quantidade de farinha varia um pouco, então adicione aos gradualmente. Procure deixar a massa ainda um pouco cremosa, (veja o ponto na foto) para que os bolinhos se mantenham úmidos e macios por dentro.
- A cúrcuma é só uma pontinha de colher de café mesmo, eu gosto de usar para dar uma cor leve, mas sem mudar o sabor dos bolinhos.
- Se preferir, você pode alterar algum tempero, eu adoro usar cebola e muita salsinha e cebolinha, que conferem frescor e sabor.
- Para fritar, não aqueça excessivamente a gordura, pois os bolinhos podem dourar rápido demais.
- Eu prefiro escorrer os bolinhos em uma gradinha ou peneira, sem papel toalha, acho que ficam mais secos.
- Testei também o preparo dos bolinhos na airfryer, mas o resultado dos bolinhos fritos foi bem melhor.
Você fez essa receita?
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Eles ficam assim, dourados, macios por dentro e muito saborosos.
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