Uma sopa de batata-doce e cenoura assadas para aquecer os nossos dias de inverno com um prato saudável e nutritivo.
Aqui em casa nós amamos vegetais assados, ao colocar os vegetais no forno, se consegue uma leve caramelização que resulta em muito sabor. Essa sopa poderia ser feita com a cenoura e a batata-doce cozidas em água, mas o prato teria um sabor completamente diferente.
Todos os vegetais quando assados ficam incrivelmente melhores do que quando cozidos em água e no vapor, se ganha tanto na cor quanto no sabor, então aposte nessa forma de cozimento, principalmente para oferecer para a criançada. Um vegetal com cor mais atraente, acompanhado de molhinho saudável e caseiro vai conquistar até os mais resistentes.
Confira algumas receitas deliciosas e assadas Batata-doce e cenoura assadas e agridoces e Batata-doce assada e servida com figos frescos. Veja também essa receita Pãezinhos de batata doce para congelar.
Prepare essa cremosa e deliciosa sopa na sua casa.
Sopa de batata-doce e cenoura assadas
- 400g de batata-doce sem casca
- 150g de cenouras sem casca
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Caldo de frango ou vegetais (prefira o caseiro)
- Azeite
- Noz-moscada
- Sal
- Corte as batatas em cenouras em pedaços grandes, tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar até que os vegetais estejam bem macios.
- Enquanto isso, corte a cebola em cubos, leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite e refogue até que elas fiquem transparentes, adicione o alho, refogue e reserve.
- Assim que as batatas e as cenouras estiverem macias, coloque-as no liquidificador, adicione o refogado, um pouco de caldo e comece a bater.
- Coloque a quantidade de caldo necessária para obter a cremosidade desejada e bata até que o creme esteja completamente liso.
- Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal, rale um pouco de noz-moscada e pronto.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.