Sopa de batata-doce e cenoura assadas
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Ingredientes:
  • 400g de batata-doce sem casca
  • 150g de cenouras sem casca
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Caldo de frango ou vegetais (prefira o caseiro)
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Corte as batatas em cenouras em pedaços grandes, tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar até que os vegetais estejam bem macios.
  2. Enquanto isso, corte a cebola em cubos, leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite e refogue até que elas fiquem transparentes, adicione o alho, refogue e reserve.
  3. Assim que as batatas e as cenouras estiverem macias, coloque-as no liquidificador, adicione o refogado, um pouco de caldo e comece a bater.
  4. Coloque a quantidade de caldo necessária para obter a cremosidade desejada e bata até que o creme esteja completamente liso.
  5. Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal, rale um pouco de noz-moscada e pronto.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/06/sopa-de-batata-doce-e-cenoura-assadas.html