Aprenda a fazer essa saudável opa de batata-doce e cenoura assadas
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 porções
Ingredientes:
400g de batata-doce sem casca
150g de cenouras sem casca
1 cebola média
2 dentes de alho
Caldo de frango ou vegetais (prefira o caseiro)
Azeite
Noz-moscada
Sal
Modo de fazer:
Corte as batatas em cenouras em pedaços grandes, tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar até que os vegetais estejam bem macios.
Enquanto isso, corte a cebola em cubos, leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite e refogue até que elas fiquem transparentes, adicione o alho, refogue e reserve.
Assim que as batatas e as cenouras estiverem macias, coloque-as no liquidificador, adicione o refogado, um pouco de caldo e comece a bater.
Coloque a quantidade de caldo necessária para obter a cremosidade desejada e bata até que o creme esteja completamente liso.
Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal, rale um pouco de noz-moscada e pronto.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sopa-de-batata-doce-e-cenoura-assadas/