Essa salada de batata e ovos com molho pesto e tomate-cereja é um jeito diferente e delicioso de preparar batatas, uma ideia para sair da rotina com poucos ingredientes.
Aos domingos, aqui em casa, quase sempre fazemos uma carne assada, pode ser na churrasqueira ou na airfryer. Para acompanhar, sempre faço uma salada de batatas com maionese, mas nesse fim de semana, mudei meu planos.
Já estava com a carne assando, as batatas já estavam cozidas e decidi fazer uma salada com o pesto de salsinha que tinha pronto na geladeira. Então, preparei essa salada usando batatas, ovos, tomate-cereja e molho pesto. Ficou uma delícia e combinou muito com a carne.
Falando em ideias para sair da rotina, eu selecionei algumas ideias para inspirar você:
- Salada morna de alho poró
- Como fazer salada de beterraba e alho poró
- Salada de maionese com mandioquinha e cenoura
- Faça uma salada de folhas com damascos, passas e molho especial
Salada de batata e ovos com pesto e tomate-cereja
- 5 batatas médias (600g)
- 3 ovos
- 7 tomates-cereja
- 5 colheres de molho pesto
- Sal e pimenta preta
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
- Assim que começar a ferver, adicione sal e deixe cozinhar com a panela semi tampada, até que as batatas estejam cozidas.
- Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela pequena com água e cozinhe 12 minutos, descasque e reserve.
- Escorra a água das batatas, deixe esfriar um pouco e descasque-as.
- Corte em cubos de 2 a 3cm, polvilhe com uma pitada de sal, coloque em uma tigela, adicione o pesto, mas reserve um pouco para finalizar, misture delicadamente.
- Espalhe tomates-cereja partidos ao meio.
- Corte os ovos em quatro partes, acomode-os sobre a salada.
- Polvilhe uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora e regue com mais um pouco de pesto.
Dicas para a receita:
- As batatas: Se preferir, use batatas bolinha, higienize bem antes de cozinhar e mantenha a casca.
- O cozimento das batatas: Espete com um garfo, se ele entrar com facilidade, a batata está cozida. Evite cozinhar em excesso para que elas se mantenham íntegras.
- Tomates-cereja: Eu usei a quantidade que tinha em casa, fique à vontade para colocar mais. Você também pode usar tomates grandes cortados em pedaços pequenos.
- Molho pesto: Eu usei pesto de salsinha, mas você pode usar o tradicional de manjericão, de rúcula e até de agrião.
- Montagem: Para deixar a apresentação melhor, coloquei os tomates e os ovos por cima, mas se preferir, você pode misturar todos os ingredientes com o pesto.
- Morna ou fria: Você escolhe, pode misturar com os ovos e as batatas mornos ou resfriar as batatas antes de misturar. Eu prefiro levemente morna.
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