Hoje estou aqui para propor que você experimente essa receita de pão de maracujá com coco e descubra um pão único, de sabores especiais, aroma tropical e textura deliciosa.
Eu posso garantir que esse pão vai ser uma linda surpresa que vai encantar você e sua família. Ele tem um sabor delicado, mas bem presente de maracujá e coco, sua cor é simplesmente linda, é um pão cheiroso e quando estiver assando, a casa ficará tomada pelos melhores aromas. Para finalizar, ele ainda tem as sementinhas de maracujá que são uma explosão de sabor a cada mordida.
Ele é um pão de massa adocicada, mas não é um pão extremamente doce. Então, ele vai bem com geleias, com mel, coalhada seca e vai super bem para montar hambúrgueres, sanduíches e muito mais.
Aqui em casa, fizemos mini sanduíches com o pão de maracujá com coco. Usamos coalhada, queijo, copa lombo e picles de pepino para trazer acidez. Ficaram simplesmente maravilhosos.
Quer saber de onde eu tirei essa receita? Ao olhar para dois maracujás que estavam no cesto de frutas da minha cozinha, pensei que um pão feito com eles poderia ser incrível e aí já imaginei que coco poderia combinar muito. Para criar essa receita, usei como base o Pão de coco fofinho, esse é o famoso pão de coco cearense que é muito consumido, principalmente na época da Páscoa. A partir dele, fiz meus ajustes e trocas, fui anotando tudo, fotografando e pronto!! Temos um pão delicioso!
Quer mais uma ideia para aproveitar aqueles maracujás que você tem em casa? Prepare esse delicioso Bolo de manga, coco e maracujá.
Como fazer pão de maracujá com coco
- ½ xícara de leite (120g)
- ½ xícara de leite de coco (120g)
- ½ xícara de polpa de maracujá (120g)
- 1 ovo
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (6g)
- ⅓ xícara de açúcar (68g)
- 1 colher (sopa) leite em pó (8g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada (30g)
- ¾ xícara de coco ralado seco (55g)
- ½ colher (sopa) de sal (10g)
- 5 xícaras de farinha de trigo (aprox) (600g)
-
- Finalização
- 1 gema
- 2 colheres (chá) de açúcar (10g)
- 2 colheres (chá) de água quente (10g)
- Em uma bacia grande coloque o leite, o leite de coco, a polpa de maracujá, o ovo, o fermento, o açúcar, o leite em pó, a manteiga e o coco. Misture bem com um fouet.
- Coloque uma xícara de farinha e o sal e misture com a mão.
- Siga acrescentando a farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente na mão.
- Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada e comece a sovar, polvilhando farinha quando estiver grudando muito. Sove por 10 a 15 minutos.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30.
- Assim que o pão estiver crescido, coloque-o na bancada levemente enfarinhada e divida a massa em 20 partes iguais (se quiser obter pequenos pães). Veja dicas abaixo.
- Pegue cada pedaço de massa e modele deixando a bolinha lisa e uniforme.
- Acomode todas bolinhas em uma forma untada de 30cm x 23cm, cubra e leve para crescer por 45 a 60 minutos.
- Assim que o pão estiver crescido, bata a gema com algumas gotas de água e pincele a superfície dos pães.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Assim que os pães saírem do forno, misture o açúcar com a água quente para dissolver e pincele novamente os pães.
- Deixe-os esfriando sobre uma gradinha.
Dicas para a receita de pão de maracujá:
- Maracujá: Eu usei o maracujá azedo, que é o que mais se encontra nos supermercados aqui. Se você usar um maracujá mais doce, pode reduzir levemente a quantidade de açúcar.
- Coco ralado: Fiz a receita usando coco seco e sem açúcar, deve ficar ótimo com coco fresco, mas pode ter uma pequena variação na quantidade de farinha de trigo.
- Quantidade de farinha: Para o preparo da massa e sova eu usei exatamente 600g, mas a quantidade sempre pode variar levemente.
- Leite em pó: Se você não tem em casa, pode fazer sem, mas ele ajuda a deixar os pães ainda mais fofos. Por isso, se puder use esse ingrediente.
- Tempo de fermentação: Ele pode variar de acordo com a temperatura, normalmente, pães de massa adocicada levam um pouco mais de tempo para fermentar.
- Modelagem do pão: Eu adoro fazer pequenos pães. Então dividi a massa em 20 bolinhas de 58g, mas você pode fazer dois pães médios ou modelar em tamanho de pão de hambúrguer. Divirta-se!
- A calda para finalizar: Essa finalização é totalmente opcional, mas ela deixa o pão com um brilho lindo e fica uma delícia.
Como aquecer o forno antes de assar pães?
Esse ponto é essencial! Sempre, antes de levar qualquer prato ao forno é imprescindível que seu forno seja preaquecido. Para assar meus pães eu uso forno elétrico e sempre preaqueço a 180°C por uns 15 minutos. Assim, quando o pão entrar no forno, já vai começar a fermentar e assar na temperatura correta.
Experimente esse pão com mel, fica maravilhoso.
Você sabia?
Pincelar o pão com gema deixa ele assim, lindamente dourado, mas vou te contar um segredo, se ao invés de colocar gotas de água para bater a gema, você colocar algumas gotas de café frio, ele vai ficar com dourado ainda mais intenso.
Você fez a receita de pão de maracujá com coco?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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