Aprenda como fazer essa receita de pão de cebola fofinho, fácil e delicioso.
Esse pãozinho feito com cebola é simples, mas perfeito para a hora do lance, vai bem para montar sanduíches e também servir com patês e frios. Ele tem o sabor da cebola presente, mas é delicado, tem aroma suave e é um pão muito fofinho.
Como fazer pão de cebola fofinho
Fazer esse pão de cebola é fácil, você só precisa de ingredientes simples que costumamos ter em casa. Feito com cebola, leite, água, farinha, fermento, sal, açúcar e manteiga, é um pão que tem uma massa agradável, aveludada e fácil de manusear.
Posso fazer o pão de cebola recheado?
Com certeza, pois esse pão é um verdadeiro coringa e vai ficar uma delícia se for feito com recheio. Se for rechear, siga todas as etapas da receita e na hora de modelar, coloque o recheio no centro da massa e vá puxando as extremidades e pressionando para fechar, depois boleie o pão para que fique bem redondinho. Veja algumas dicas de recheios, mas lembre-se, é importante que seja bem temperado e sequinho.
- Carne de porco desfiada
- Cebola caramelizada
- Frango desfiado
- Queijo
Faça essa receita de pão de cebola
- 1 ovo
- 1 gema
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar (20g)
- ¼ de xícara de leite morno (60g)
- ¼ de xícara de água morna (60g)
- 1 cebola média sem casca (120g)
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)
- ½ colher (sopa) de sal (10g)
- 4½ xícaras de farinha de trigo (540g) (aprox)
- 30g de manteiga resfriada (em cubos)
-
- Finalização
- 1 clara
- No liquidificador coloque o ovo, a gema, o açúcar, o leite, a água e a cebola. Bata bem até obter uma mistura uniforme.
- Transfira a mistura para uma bacia grande, adicione o fermento e misture.
- Adicione uma xícara de farinha, coloque 0 sal e então misture.
- Siga acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que grude levemente nas mãos.
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada, coloque a massa e achate-a levemente, adicione a manteiga em cubos e comece a sovar.
- Aos poucos, vá sovando a massa e assim a manteiga irá ficando integrada, polvilhe farinha quando necessário.
- Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer por 1h a 1h30.
- Polvilhe levemente a bancada com farinha, divida a massa em 16 partes iguais.
- Modele os pães em bolinhas ou no formato que desejar, acomode em uma forma, cubra e leve para crescer por 40 minutos.
- Então, bata com um garfo as claras com algumas gotas de água e pincele os pães.
- Leve o pão para para assar em forno preaquecido a 200° por 25 a 30 minutos.
Dicas para receita:
- Farinha: A quantidade pode variar um pouco de acordo com a absorção da farinha, tamanho do ovo. Evite colocar farinha em excesso, para obter um pão fofinho.
- Cebola: Eu fiz com cebola branca, pesada sem a casca.
- Manteiga: A manteiga gelada integrada à massa, vai deixar a textura da massa especial. Mesmo que no início pareça que vai dar errado, confie e siga sovando que tudo dará certo.
- Fermentação: Sempre deixe o pão fermentando em local fechado. Eu costumo deixar no micro-ondas e acoberto com filme plástico. Em dias frios coloco um recipiente ou bolsa térmica com água quente no forno para ajudar a na fermentação.
- Medindo os ingredientes: A minha receita foi feita com os ingredientes pesados, então, se puder use balança de cozinha para garantir precisão nas receitas.
- Modelando o pão: Comece dividindo a massa em 16 partes iguais (50g), cubra com plástico, então comece a modelar, formando bolinhas lisas e uniformes.
- Outros formatos: fique a vontade para fazer um único pão ou modelar em formatos e tamanhos diferentes. Se quiser usar esse pão para hambúrguer, faça pães de 100g cada.
- Pincelar o pão: Essa etapa é essencial para que o pão fique bem douradinho. Poderia ser com gema, com um ovo inteiro, mas eu aproveitei a clara que não foi usada no pão de cebola.
Um pão aromático e lindamente dourado.
A inspiração para essa receita vem do canal Cozinhando com a Ly, fiz várias alterações, preparei a receita do meu jeito, mas a Liliane me inspira em várias receitas.
Você fez essa receita?
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Nessa foto você pode ver esse pão modelado em outro formato, então preparei mini sanduíches com queijo, presunto parma, coalhada seca e brotos.
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