Aprenda a fazer essa deliciosa receita de geleia de carambola. Se você nunca experimentou, precisa provar essa geleia de sabor intenso, de cor vibrante e delicadamente cítrica.
Decidi fazer essa geleia, pois esses dias eu fui até a Ceasa pra comprar umas ameixas para fazer chutney de ameixa, chegando lá, eu vi uma caixa linda cheia de carambolas amarelinhas e como eu amo essa fruta comprei na hora.
Para minha surpresa, experimentei uma fruta, mas percebi que seria impossível consumir as frutas, pois elas estavam absurdamente azedas e eu amo aquelas frutas bem ácidas, mas não teve jeito de saborear nenhuma carambola. Então, a solução foi transformá-las em uma deliciosa geleia, que ficou simplesmente divina e servida com queijo ficou espetacular.
Essa geleia de carambola é daquelas básicas, mas deliciosas. Aproveite essa base e invente, você pode usar alguma especiaria para mudar os sabores. Que tal usar pimenta, cardamomo? Inspire-se!
Veja também as outras dicas de geleia que eu selecionei para você fazer em casa Geleia de mamão, Geleia de abóbora e Geleia de bergamota.
Em 16/04/2023 esse post foi atualizado, a receita permanece a mesma, mas os textos foram melhorados e fiz novas fotos para deixar o post mais rico.
Receita de geleia de carambola
- 1 kg de carambolas
- 1 e ½ xícara de açúcar (aproximadamente)
- 1 canela em rama
- 3 rodelas finas de gengibre sem casca
- Higienize as carambolas, retire as pontinhas e partes que possam estar escurecidas.
- Corte as carambolas em finas estrelinhas, quanto mais finas melhor.
- Coloque as fatias em uma panela e adicione o açúcar, misture e assim que levantar fervura cozinhe com a panela tampada por 20 minutos em fogo baixo e mexendo de vez em quando.
- Nessa etapa a carambola terá liberado bastante água, acrescente a canela, o gengibre e continue o cozimento com a panela aberta para começar a secar o excesso de líquido.
- Cozinhe até que a fruta esteja bem macia, desmanchando, mas ainda com pedaços e a cor dela começará a escurecer, ficando com uma cor de caramelo claro. (Veja dicas)
- Quando atingir o ponto descarte o gengibre e a canela.
- Envase a geleia ainda quente em vidros devidamente esterilizados, coloque a tampa e vire de cabeça para baixo, deixe assim até esfriar.
- Sirva a geleia de carambola acompanhada por um café, um pãozinho caseiro e queijos.
Dicas para a receita:
- As carambolas: Use frutas maduras, eu não retiro as sementes, elas não afetam o resultado da geleia.
- Cortando as carambolas: Para obter um corte bem fino, eu utilizo uma mandoline. É essencial que elas sejam finamente cortadas.
- Açúcar: De acordo com a doçura das frutas pode ser necessário colocar um pouco mais de açúcar. Durante o cozimento experimente e se necessário coloque um pouco mais.
- A cor da geleia: A cor da geleia pode variar de acordo com as características de maturação das frutas, nas fotos anteriores ela tinha uma cor bem mais escura, já essa ficou mais clarinha.
- Vidros esterilizados: Esterilize muito bem seus vidros para que a geleia fique bem conservada.
- Colocando a geleia nos vidros: Acomode os vidros esterilizados sobre uma tábua, colocar no granito pode gerar choque térmico. Coloque a geleia bem quente nos vidros, coloque as tampas e vire os vidros de cabeça para baixo.
Experimente essa geleia com queijo…
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