Hoje tem receita de um bolo de maçã fofinho, simples, mas especialmente delicioso.
Eu sou apaixonada por bolos que levam frutas, pode ser maçã, banana e muitas outras. Esses bolos ficam mais densos, úmidos e com uma textura deliciosa.
Apesar de gostar muito, já fazia um tempo que eu não postava uma receita de bolo de frutas por aqui, mas hoje fui para a cozinha para preparar um bolo de maçã simples e gostoso. Essa receita de bolo é fácil, basta misturar os ingredientes secos com os ingredientes líquidos, transferir a massa na forma e então, espalhar a cobertura e levar para assar.
O bolo de maçã é muito macio, tem textura delicada, a massa do bolo é sutilmente doce e sua crosta tem uma doçura extra que também é levemente crocante e esse conjunto deixa o bolo super equilibrado.
Confira também esse delicioso Bolo de limão e laranja com camomila.
Bolo simples e fofinho de maçã e iogurte
- Massa do bolo
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo (120g)
- ½ xícara de iogurte natural (120g)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1 xícara bem cheia de maçã em cubos (160g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
- 1¾ xícara de farinha de trigo (210g)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
- ¾ xícara de açúcar (150g)
- 1 pitada de sal
-
- Cobertura
- ¼ xícara de açúcar (50g)
- 1 colher de chá de canela em pó (3g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (35g)
-
- Finalização
- ¼ xícara açúcar de confeiteiro (30g)
- 1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)
- Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga ou óleo uma forma redonda de 20 a 23cm. (veja as dicas sobre o papel manteiga).
- Cobertura: Em uma tigelinha coloque a manteiga derretida, o açúcar e a canela, misture e reserve. (Veja dicas)
- Massa: Em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha. Reserve.
- Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, regue com o suco de limão e misture bem.
- Em outra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal, as maçãs e misture muito bem.
- Misture os ingredientes secos com os líquidos e mexa com uma espátula apenas o suficiente para envolvê-los.
- Transfira a massa para a forma e regue a superfície com a cobertura de manteiga espalhando colheradas sobre a massa.
- Leve para assar por 30 a 35 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.
- Finalização: Misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de leite e mexa bem.
- Desenforme um bolo, remova o papel manteiga (se estiver usando), coloque o bolo em um prato e regue com o glacê.
Dicas para seu bolo de maçã:
- Óleo: Use o tipo de óleo de sua preferência, mas eu prefiro usar óleo de girassol, pois na minha opinião, esse é óleo que tem sabor mais suave. Óleo de coco também funciona bem e o sabor é neutro.
- Iogurte: Sempre use iogurte natural para o preparo de receitas, prefira o integral e se puder usar iogurte caseiro, vai ser ainda melhor.
- Maçã: Eu usei maçã gala, mas use a maçã de sua preferência, cortada em cubos miúdos. Para medir, pese 160g considerando as maçãs sem casca e miolo.
- Forma: Eu usei a forma de 23cm, mas se puder use uma de 20cm para que a massa fique um pouco mais alta.
- Cobertura: Essa etapa é o charme desse bolo, por isso, é essencial. A ideia é obter uma mistura cremosa de açúcar, canela e manteiga (use colheres bem cheias manteiga). A minha cobertura (da foto abaixo) tinha um pouco mais de manteiga, mas depois de testar, concluí que a quantidade poderia ser menor. Então, siga a descrição da receita que já a manteiga já está ajustada.
- Papel manteiga: Se puder corte um disco redondo de papel manteiga e acomode no fundo da forma, ele vai ajudar na hora de desenformar.
- O ponto do bolo: O meu bolo ficou pronto em exatamente 30 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com o tipo de forno. Faça o teste do palito para ter certeza, ele deve sair limpo.
- Glacê de finalização: Ele é opcional, mas eu recomendo, pois a massa do bolo é delicadamente doce e a cobertura é um docinho extra.
- Medindo os ingredientes: A receita está descrita também em xícara/colheres, mas o bolo foi feito com os ingredientes pesados. Invista em uma balança de cozinha para ter precisão nas receitas.
Faça bolos com bicarbonato de sódio sem sabor metalizado
Bolos mais densos, com frutas, na maioria das vezes pedem bicarbonato de sódio, pois ele ajuda a deixar esse tipo de bolo leve e com uma cor linda.
Muitas pessoas “torcem o nariz” para bolos que levam bicarbonato de sódio por causa do sabor metalizado que ele pode gerar, mas vou te contar um segredo que pode ser usado em qualquer bolo. É essencial que todos os bolos feitos com bicarbonato de sódio, levem um ingrediente ácido.
Quando entra em contato com algum ingrediente ácido, o bicarbonato de sódio liberará o dióxido de carbono, que nada mais é do que gás carbônico cujo as bolhas fazem a massa ficar aerada. Quando a receita é feita sem um ácido, o bicarbonato libera o carbonato de sódio. Que deixará seu bolo com sabor metalizado e um pouco amargo.
Conclusão, sempre que usar bicarbonato, use algum ácido, pode ser até uma colher de suco limão, pois ele irá neutralizar o sabor, ou seja, você terá um bolo alto, fofo e com sabor impecável.
Nessa receita o iogurte é o ingrediente responsável pela acidez e ainda tem o limão que foi usado na maçã.
Você fez a receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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