Você gosta de pudim lisinho ou é da turma que adora aquele pudim com furinhos? Aqui em casa, o pudim liso, sem furinhos é unanimidade e hoje estou trazendo um cremosíssimo pudim de abóbora com coco.
Esse pudim de leite condensado, abóbora e coco é daqueles que derretem na boca, a textura dele parece de um flã. Acreditem, a cremosidade desse pudim é um verdadeiro deleite ao paladar e a combinação de sabores é uma delícia. Afinal de contas, abobora com coco é um verdadeiro clássico.
Essa receita é daquelas super simples, feitas com poucos ingredientes, para preparar você só precisa de abóbora cozida, ovos, leite de coco e coco.
Aqui em casa temos os nosso pudins preferidos, o Pudim de leite condensado e coco sempre esteve no topo, mas agora ele divide espaço com esse pudim de abóbora.
Quer receitas feitas com abóbora? Eu selecionei algumas ideias inspiradoras.
- Bolo de abóbora com iogurte
- Doce de abóbora com coco
- Doce de abóbora em calda
- Massa de panqueca com abóbora
Pudim de abóbora com coco
- 3 ovos
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada (250g)
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
-
- Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- Aqueça o forno a 200°C.
- Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.
- Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.
- Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).
- Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
- No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.
- Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.
- Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.
- Transfira a mistura para a forma preparada.
- Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.
- Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.
- Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.
- Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.
- Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.
- Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.
- Desenforme e sirva
Dicas para a receita
- O tipo de abóbora: Eu usei abóbora de pescoço descascada e cozida no vapor. Se preferir, você pode usar abóbora cabotiá, mas a de pescoço é sempre a melhor escolha para receitas doces. A abóbora deve estar fria.
- No liquidificador: Bata somente o necessário para misturar os ingredientes. Assim seu pudim ficará liso.
- O tempo de cozimento: Ele sempre vai variar, por diversos fatores. Faça o teste com a faca a partir dos 45 minutos, assim que ela sair limpa, seu pudim está pronto.
- Banho-maria: Essa técnica de cozimento é essencial, assim seu pudim ficará cremoso e com textura delicada. É importante colocar a água quente já no início do cozimento, mas tenha cuidado para evitar queimaduras.
- A forma de pudim: Sei que isso não é tão comum em todo o Brasil, mas aqui na região Sul, usamos uma forma de pudim com tampa. Então, sempre que faço pudim, essa é a forma que eu uso.
- O caramelo: Coloque o açúcar na frigideira e evite mexer para evitar que açucare.
Um pudim lisinho e muito cremoso.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
