Pudim de abóbora com coco - Cremoso e fácil
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pudim médio
- 3 ovos
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada (250g)
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- Aqueça o forno a 200°C.
- Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.
- Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.
- Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).
- Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
- No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.
- Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.
- Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.
- Transfira a mistura para a forma preparada.
- Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.
- Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.
- Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.
- Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.
- Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.
- Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.
- Desenforme e sirva
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pudim-abobora-com-coco/
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