A receita de hoje é dessa massa que encanta pela simplicidade, é o tipo de comida com aquele jeitinho comfort food que agrada a todos. Fácil de fazer, esse penne ao molho de berinjela e bacon tem sabor intenso, encorpado e simplesmente delicioso.
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Penne ao molho de berinjela e bacon
Penne ao molho de berinjela e bacon
Prepare essa receita de penne ao molho de berinjela e bacon saborosa e fácil de fazer. Ela é perfeita para servir com um bom vinho.
Autor: Eline Prando
Categoria: Massas
Palavras-Chave: Bacon, Berinjela, berinjela com bacon, Massa, Massa de berinjela com bacon, Massas, Penne, Pratos Salgados, receita com berinjela e bacon,
Ingredientes:
- 250 g de massa penne
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 berinjela grande em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho finamente picado
- 1 lata de tomates pelados
- Tomilho e manjericão
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
Modo de fazer:
- Leve ao fogo uma panela com água para depois cozinhar a massa.
- Em uma frigideira grande coloque o bacon e um fio de azeite, doure por alguns minutos, acrescente a cebola, refogue, coloque a berinjela e o alho, o tomilho e refogue tudo até que ela fique macia e douradinha.
- Amasse os tomates com um garfo, adicione ao molho e cozinhe em fogo baixo até reduzir e obter um molho espesso.
- Enquanto o molho fica pronto você pode ir preparando a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas escorra a massa um minuto antes dela atingir o ponto, mas reserve meia xícara de água.
- Misture a massa com o molho, se necessário adicione um pouquinho de água e cozinhe por mais um minuto para integrar os sabores.
- Ajuste o sal, adicione pimenta moída na hora, rasgue folhinhas de manjericão e sirva.
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