Há alguns dias atrás recebi uma mensagem da Virgínia, uma amiga querida e leitora do blog, a mensagem na verdade era um link com uma receita de pãezinhos que lembravam pão de queijo, mas eram feitos com batata e polvilho. Achei a ideia super bacana e me comprometi que iria testar os tais pães. E aqui está esse delicioso pãozinho de batata e polvilho.
Então pesquisei um pouco e encontrei essa receita no blog Come-se, a receita original é feita com cará, mas eu substituí por batata inglesa.
O resultado desses pães é muito surpreendente, lembra muito pão de queijo, é muito gostoso, crocante por fora e tem o sabor delicado da batata.
Eu só fiz os pães usando batata, mas você também testar com batata por cará, inhame, batata-doce ou aipim (mandioca).
Confira outras receitas feitas om polvilho Biscoitinhos de polvilho e queijo, Lascas de polvilho e Como fazer pão de frigideira fit.
Pãozinho de batata e polvilho
- 250 g de batata inglesa descascadas
- 125 g de polvilho azedo
- 125 g de polvilho doce
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ¼ de xícara de óleo ou azeite de oliva
- Fubá para polvilhar
- Orégano (opcional)
- Corte as batatas em cubos grandes e cubra com água e leve para cozinhar até que fiquem macias.
- Em uma tigela misture o polvilho doce, o azedo, o sal, açúcar e o orégano.
- Assim que a batata estiver cozida escorra muito bem e com ela ainda totalmente quente esprema diretamente sobre os ingredientes da tigela, você pode usar um espremedor de batatas ou uma peneira.
- Usando uma colher grande integre a batata aos ingredientes da tigela até obter uma farofa graúda.
- Assim que essa mistura estiver morna adicione o azeite e os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme e levemente grudenta.
- Unte as mãos e faça as bolinhas do tamanho que desejar, as minhas foram feitas com aproximadamente 20 g cada.
- A massa gruda um pouco na mão, mas elas são fáceis de moldar, você também pode apenas umedecer as mãos com água, para facilitar,
- Polvilhe levemente a forma com farinha de milho fina (fubá), não precisa untar, acomode as bolinhas deixando um espaço entre elas, pois os pães vão crescer um pouco.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 30 minutos ou até que estejam firmes e delicadamente douradas.
Gostou da receita? Então salve a imagem abaixo nas suas pastas do Pinterest para guardar e fazer na sua casa.