A receita de hoje é de um pão caseiro fofinho, feito com gergelim, perfeito para montar hambúrgueres ou sanduíches.
Quem ama preparar hambúrguer caseiro e também fazer sanduíches gostosos, pode preparar um pão fofinho e delicioso em casa, afinal de contas, nada melhor que um pão fresquinho para a hora do lanche, café da manhã, jantar ou almoço.
Fiz essa receita para a hora do lanche lá na casa dos meus pais, eu ficou uma delícia para montar pequenos sanduíches, o pão tem uma massa levemente adocicada, é bem macio e muito gostoso.
Antes de ir para a receita, veja algumas ideias de molhos e maioneses para usar em sanduíches e hambúrgueres.
- Maionese de leite
- Chutney de manga
- Maionese de cenoura
- Pesto de salsinha com damasco
- Mostarda em grãos caseira – “Dijon”
Pão fofinho com gergelim, para hambúrguer ou sanduíche
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de açúcar (38g)
- 1 colher (sopa) de mel (18g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (30g)
- 1 xícara de água (240ml)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
- 4½ xícaras de farinha de trigo (540g)
- 1 colher (sopa) de sal (10g)
-
- Finalização:
- 1 clara
- Gergelim
- Em uma tigela coloque as gemas, o açúcar, o mel, o óleo, a água e o fermento e misture bem.
- Então, coloque uma xícara de farinha e misture, adicione o sal e volte a misturar.
- Siga colocando a farinha gradualmente até obter uma massa que grude de leve nas mãos, lembre-se que a quantidade pode variar.
- Coloque a massa na bancada enfarinhada e sove por 15 minutos.
- Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer até praticamente dobrar de volume. Pode levar de 1h até 1h30.
- Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada e divida em 10 partes iguais ou 8 se quiser fazer pães maiores.
- Modele as bolinhas de massa, boleando para que elas fiquem bem redondas e então achate delicadamente pressionando a superfície.
- Acomode-as em uma forma grande untada, cubra com um pano e leve para crescer por 45 minutos.
- Bata ligeiramente a clara com um garfo, pincele todos os pães com clara e espalhe gergelim sobre eles.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 a 30 minutos.
Dicas para a receita:
- O tamanho do pães: Eu dividi a massa em 1o partes, pois queria obter pãezinhos menores para montar sanduíches. Se você quer montar hambúrgueres divida a massa em 7 a 8 partes.
- Gergelim: use o gergelim branco, preto ou os dois. Vai ficar lindo!
- Farinha: A quantidade varia de acordo com o tamanho da gema e marca da farinha. Eu usei 500g para a massa e sova.
- Fermentação: De acordo com a temperatura, o tempo das duas fermentações pode variar, o importante é que a massa praticamente sobre de tamanho.
- O óleo: Eu fiz com óleo de girassol, pois temos pessoas intolerantes à lactose na família, mas você pode substituir por manteiga derretida.
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Fofinhos e deliciosos
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