A receita de hoje é linda e divertida! Decidi simular um tabuleiro de xadrez ou damas, feito com pães. Para obter um bom contraste eu precisava de uma massa clara e outra escura. Assim, criei essa receita de pãezinhos de laranja e cacau.
Todo mundo sabe que laranja e chocolate combinam perfeitamente, então achei legal usar raspas de laranja na massa escura. Na massa clara, optei por usar suco de laranja e menos raspas. O resultado é uma combinação de pães deliciosos, com harmonia nos sabores, uma delícia!!!
Eu amo preparar pequenos pães, pois eles são perfeitos para congelar. Então eu selecionei algumas receitas inspiradoras que você também pode fazer em casa. Esses pãezinhos integrais de aveia e mel que são saudáveis e super saborosos, mas se você quer conquistar o coração da família, faça esse Pão doce de chocolate com cereja.
O sabor desse pão é totalmente neutro, não é doce, você pode fazer para servir com o tipo de acompanhamento que preferir. Pode ser com manteiga, queijos, frios, geleias e muito mais.
Pãezinhos de laranja e cacau | Tabuleiro de xadrez
- Massa escura
- 150ml de água morna
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de laranja a gosto
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo 300g (aprox)
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- Massa clara
- 150ml de suco de laranja morno
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de laranja a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo 300g (aprox)
- Antes de começar
- Escolha duas tigelas pequenas. Em uma coloque a água com fermento e misture.
- Na outra coloque o suco de laranja com fermento e misture.
- Massa escura: Em uma tigela média e coloque o óleo, o cacau, o açúcar, as raspas de laranja, o sal e misture.
- Então, adicione a água com fermento na tigela maior, misture e comece a adicionar farinha até obter uma massa que não grude muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 10 a 15 minutos, adicionando farinha quando necessário.
- Cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por aproximadamente 1h30.
- Imediatamente comece a fazer a outra massa.
- Massa clara Em outra tigela média coloque óleo, o açúcar, as raspas laranja, o sal e misture.
- Adicione o suco de laranja com o fermento e repita o mesmo processo da outra massa.
- Adicione a farinha até o ponto, sove, cubra e leve para crescer por aproximadamente 1h10.
- Assim que as massas estiverem crescidas, corte a massa de cacau em 10 partes iguais e modele bolinhas.
- Faça o mesmo com a massa clara.
- Unte uma forma de aproximadamente 32cm x 22cm e acomode os pãezinhos alternando para formar um xadrez.
- Cubra com um pano e deixa crescer por 30 a 40 minutos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
Dicas para o preparo do pão de laranja
- Comece pela massa de cacau, como eu explico na receita, pois ela é demora um pouco mais para crescer, por causa do cacau.
- Quando a massa escura estiver fermentada, é provável que a massa clara também esteja pronta para a modelagem.
- Para que o fermento funcione, é importante que a água esteja morna, não pode ser quente.
- Use cacau 100%. É diferente de chocolate em pó que tem adição de açúcares.
- Você define a quantidade de raspas que quer colocar no pão. Eu usei raspas de uma laranja para as duas massas, sendo aproximadamente 3/4 para o de cacau e o restante para a massa branca. Preferi deixar o pão de cacau com toque de laranja mais presente.
- O tempo de forno varia um pouco de um modelo para o outro. A partir dos 25 minutos, preste atenção.
- Como congelar os pães? Depois de assar, deixe esfriar, coloque em uma embalagem e leve ao congelador. Na hora de consumir, você pode descongelar no micro-ondas, em uma frigideira com tampa ou em temperatura ambiente.
Você fez esses pãezinhos de laranja e cacau?
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