Aprenda a fazer extrato de baunilha caseiro! Você só precisa de fava de baunilha e vodka.
A baunilha é uma vagem fruto da Vanila, uma orquídea nativa do México. Essa especiaria é uma das mais caras do mundo gastronômico e da perfumaria, esse alto valor tem motivos, pois a polinização e a colheita são feitas manualmente e cada orquídea produz apenas uma fava.
A fava de baunilha
Diferença entre a essência e o extrato de baunilha:
Aqui no Brasil estamos acostumados a ver receitas que pedem essência de baunilha, aquele produto que encontramos facilmente nas prateleiras dos supermercados, o único problema é que essas essências não têm absolutamente nada de baunilha, elas são produzidas na indústria para se chegar ao aroma parecido com o da baunilha, mas o sabor é completamente diferente e totalmente artificial.
Extrato de baunilha
- 200 ml de vodka
- 3 favas de baunilha
- Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, com as costas de uma faca raspe as sementes.
- Coloque favas e sementes dentro de um vidro esterilizado, acrescente a vodka e feche.
- Guarde o vidro em local escuro por no mínimo dois meses, a partir desse período você pode usar, mas o ideal é deixar por seis meses para obter o máximo de sabor e aroma do seu extrato.
- Se possível, sacuda o vidro uma vez por semana para homogeneizar os ingredientes.
- Nessa foto o meu extrato já está com uma semana e com essa cor linda. Eu optei por dividir a receita em dois vidros, coloquei uma fava e meia e 100 ml de vodka em cada vidro.
Posso substituir essência de baunilha pelo extrato?
Deve! Qualquer receita que leva essência pode ser feita com o extrato e acredite, depois de experimentar você vai entender a diferença e só vai querer usar extrato.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.