Aprenda como fazer essa receita de Cookie de Brownie fácil e simplesmente delicioso.
Essa receita me surpreendeu e eu tenho certeza, que se você fizer na sua casa, também vai se surpreender com o resultado. Esses cookies tem sabor intenso de chocolate, são delicadamente crocantes por fora, já por dentro, são úmidos e macios.
Eu já fiz muitas receitas de biscoitos, tem de vários tipos de receitas aqui no blog, mas a receita desses cookies foi para a o topo da lista. O sabor é especial, a textura que mistura a maciez com crocância, eles são maravilhosos. Para manter a umidade dos biscoitos é importante que eles sejam pouco assados, pois depois que esfriam um pouco eles ficam mais firmes e com a crostinha quebradiça.
Faça essa receita de Cookie Brownie, tenho certeza que esses biscoitos macios e gostosos farão o maior sucesso.
Quer mais receitas de biscoitos? Selecionei algumas ideias inspiradoras para você fazer em casa.
Receita de cookie brownie fácil
- 340g de chocolate meio amargo picado
- 100g de manteiga sem sal (1/2 xíc)
- 3 ovos
- 200g de açúcar (1 xic)
- 35g de açúcar mascavo (1/4 xíc)
- 5g de extrato de baunilha (1 colher chá)
- 3g de fermento em pó (1 cc)
- 1 pitada de sal
- 120g de farinha de trigo (1 xic)
- 25g de cacau em pó sem açúcar (1/4 xic)
- 85g de nozes picadas (3/4 xic)
- 100g de chocolate meio amargo gotas ou picado (1/2 xic)
- Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter, adicione o chocolate (340g) com o fogo desligado misture para derreter. Se necessário, ligue o fogo no mínimo para acabar de derreter (veja dicas abaixo). Reserve.
- Na tigela da batedeira (batedor pá) coloque os ovos, os açúcares, a baunilha, o fermento e o sal. Bata em velocidade alta por 5 minutos, a mistura ficará bem leve e cremosa.
- Reduza a velocidade, adicione o chocolate derretido e bata para homogeneizar os ingredientes.
- Adicione a farinha e o cacau e bata apenas o necessário para misturar os ingredientes.
- Acrescente as nozes e o restante do chocolate, misture com uma espátula, cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 1h30 ou mais.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga.
- Pegue uma porção de massa de 20g, coloque na palma da mão e modele uma bolinha redonda, reserve e repita o processo.
- Vá acomodando as bolinhas (sem achatar) na forma e deixe um espaço bom entre elas, pois elas irão se espalhar.
- Leve a primeira forma para assar por 10 a 12 minutos a 180°C.
- Deixe os biscoitos amornarem antes de retirar da forma.
- Repita o processo até assar todos os biscoitos.
Dicas para a receita:
- Batedeira: É possível fazer sem, mas só se você não tem batedeira em casa, pois a etapa inicial dos ovos é muito importante. Caso você não tenha, comece batendo com o fouet (bata muito bem) e depois continue com uma espátula.
- Nozes: Se você quiser, pode substituir por castanhas picadas.
- Tipo de chocolate: Use um chocolate de boa qualidade. Se possível, escolha chocolate de 60 a 70% de cacau.
- Tempo de forno: Os meus biscoitos ficaram prontos em 10 minutos. Aparentemente eles ainda estarão molinhos, mas depois de alguns minutos fora do forno, eles ficarão firmes por fora e macios por dentro.
- Papel manteiga: É importante usar papel manteiga ou tapetinho de silicone, pois os cookies tendem a grudar nas formas.
- Derretendo o chocolate: Chocolate é delicado, precisa ser derretido com cuidado. Trabalhe em baixa temperatura ou se preferir, faça essa etapa em banho-maria.
- Modelando os biscoitos: Quando a massa fica pronta estará bem pegajosa, mas depois de ir para a geladeira, vai ficar firme, com consistência que lembra brigadeiro e ficará fácil de modelar. O tempo necessário pode variar, teste a massa. Se você conseguir fazer bolinhas, ela está pronta para ser usada.
- Medidas dos ingredientes: Para obter maior precisão, sempre pese seus ingredientes. Essa receita foi feita usando balança de cozinha.
Quer uma ideia para presentear?
Coloque os cookies em uma caixa ou em um saquinho charmoso! Amarre de com um laço, escreva um bilhete e pronto. Você já tem um presente cheio de afeto e originalidade.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Conheci essa receita no site I Heart Eating
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