Hoje estou trazendo a receita desse bolo de pera com farofa crocante de nozes e confesso que eu estava ansiosa para compartilhar essa receita com vocês.
Um bolo de massa delicada, bem úmida, amanteigada e muito saborosa. A a cobertura é a melhor parte da receita, crocante e com todo o sabor e textura das nozes. Uma delícia!
Aqui em casa os bolos com frutas são os nossos preferidos, pode ser de banana, maçã, pera, uva e muito mais, nós amamos esse tipo de receita e esse bolo de pera foi sucesso absoluto aqui em casa e vocês também precisam experimentar.
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Bolo de pera com farofa crocante de nozes
- Para a massa
- 100g de manteiga em temperatura ambiente(1/2 (xic)
- 200g de açúcar refinado (1 xic)
- 2 ovos
- Extrato de baunilha a gosto
- 240g de creme de leite (1 xic)
- 240g de farinha de trigo (2 xic)
- 5g de fermento em pó (1 colher chá)
- 5g de bicarbonato de sódio (1 colher chá)
- 1 pitada de sal
- 280g de peras sem casca em cubos (2 xic)
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- Para a cobertura
- 150g de açúcar mascavo (1 xíc rasa)
- 30g de manteiga em temperatura ambiente(2 col sopa)
- 70g de nozes picadas (1/2 xic)
- 3g de canela em pó (1 col chá)
- Preaqueça o forno a 180C.
- Unte uma forma retangular de 30x20cm (aproximadamente) ou redonda, sem furo no centro de 28 cm aproximadamente.
- Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma tigela, misture com as mãos para obter uma farofa áspera e reserve.
- Massa: Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, misture e reserve.
- Eu uma tigela coloque a manteiga (em ponto de pomada) e o açúcar e bata com ou fouet ou batedeira.
- Adicione os ovos e a baunilha e siga batendo até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
- Então, acrescente alternadamente, o creme de leite e os ingredientes secos, misturando com uma espátula, sem bater.
- Adicione as peras, misture e espalhe na forma.
- Cubra com a farofa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito a partir do 30 minutos.
Dicas para a receita
- A escolha da forma: A ideia desse bolo é ter uma camada de massa que não seja muito alta, para que a massa x cobertura fiquem na proporção ideal.
- Eu usei uma forma redonda de 24cm, pois não tinha maior, mas se puder, use uma redonda um pouco maior ou retangular nas medidas sugeridas na receita. Se você não tem a forma ideal, faça como eu, prepare a receita, pois ela é maravilhosa de qualquer jeito.
- A etapa da manteiga, açúcar e ovos pode ser feita com batedeira para facilitar, mas também funciona usando o fouet.
- Eu testei a receita com farinha de trigo, mas deve dar super certo com farinha integral, nesse caso, eu usaria açúcar mascavo na massa também.
- Use a variedade de pera que você tem acesso. Se preferir, pode usar maçãs no lugar das peras. Eu usei 3 peras grandes.
- Como o bolo é úmido, eu prefiro guardar na geladeira o que não for consumido no primeiro dia. Na hora de servir, é só colocar uns segundos no micro-ondas que ele volta ao normal, pois bolos amanteigados ficam firmes na geladeira.
- Nozes pecan são perfeitas para os sabores desse bolo, mas se preferir, use castanha-do-pará.
- Eu não testei a versão sem lactose, se fosse fazer, usaria óleo de coco levemente refrigerado, para ficar em ponto de pomada.
- O meu bolo ficou com a massa super amarela, pois usei ovos caipira.
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Úmido, crocante e delicioso.
Conheci a receita no blog The Culinary Cellar.
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