Faça esse bolo de mandioca delicioso na sua casa. O famoso bolo mané pelado, é simples, feito com ingredientes que todo mundo tem em casa e é muito fácil de fazer.
Eu já tinha feito outros bolos de mandioca e já tinha ouvido falar no mané pelado, mas no mês de maio viajei para o Tocantins, passei alguns dias em Palmas e vários dias pela incrível região do Jalapão. Durante a viagem, esse bolo de mandioca cremoso era presença frequente, estava nos cafés da manhã, nas paradas em quiosques de beira de estrada e era sempre maravilhoso.
Nosso guia nessa viagem foi o Ryan, ele trabalhou em uma padaria e compartilhou comigo a receita que ele costumava preparar e logo que voltei de viagem, preparei a receita na minha casa e agora posso dividir com vocês também.
Agora você pode fazer esse bolo incrível na sua casa e quando puder, vá para o Tocantins e conheça a singularidade do Jalapão, a paisagem, as águas e todas as belezas daquela região. A experiência é única, só vivendo para entender.
Receita de bolo de mandioca crua
Essa é a receita tradicional do bolo de mandioca crua, que também leva coco, queijo, açúcar, manteiga ou óleo, ovos, leite e leite de coco. O preparo é incrivelmente simples, é só misturar todos os ingredientes e levar para assar. Depois de pronto você terá lindos e úmidos pedaços desse bolo delicioso.
Falando em receitas tradicionais, você já preparou a minha Receita Pão de Queijo Fácil? Experimente essa que é uma das receitas de maior sucesso em no blog Mel e Pimenta.
Como fazer bolo de mandioca cremoso
Aprenda todos os passos na receita abaixo e lembre sempre de dar uma olhada nas minhas dicas para o preparo, assim você pode fazer seu bolo de forma fácil e sem erro. Por aqui você sempre encontra receitas fáceis e com todas as informações, mas se ainda assim tiver dúvidas, é só deixar um comentário que eu sempre respondo.
- 700g de mandioca (aipim) ralada
- 100g de coco ralado seco (1 e ⅓ xic)
- 80g de queijo ralado (veja dicas)
- 100g de manteiga derretida ou óleo (1/2 xic rasa)
- 120g de leite integral (1/2 xic)
- 120g de leite de coco (1/2 xic)
- 250g de açúcar (1¼ xic)
- 4 ovos
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma de de 30cm x 20cm
- Rale a mandioca no lado fino do ralador.
- Em uma tigela grande coloque a mandioca, o coco, o queijo, a manteiga, o leite integral e de coco, o açúcar e misture com uma espátula.
- Em uma tigela pequena quebre os ovos e bata ligeiramente com um garfo para homogeneizar.
- Acrescente os ovos à mistura de mandioca, misture bem, transfira a mistura para a forma, alise para ficar uniforme.
- Leve para assar por 60 minutos, você pode fazer o teste do palito, mas é importante que as bordas estejam firmes douradinhas. A superfície ficará levemente dourada.
Dicas para a receita
- Queijo: Para fazer a receita eu usei um queijo mussarela, mas você pode usar um queijo meia cura e até um bom parmesão.
- Açúcar: Recomendo que você use a quantidade indicada na receita, na minha opinião, esse bolo fica doce na medida certa. Se você gosta de doces bem doces, coloque um pouco mais.
- Fermento: Sim, esse é um bolo sem fermento.
- Coco ralado: Eu usei coco ralado seco sem açúcar. Com certeza a receita vai dar certo e coco fresco e vai ficar uma delícia.
- Óleo ou manteiga: Algumas receitas levam manteiga, outas levam óleo. Eu prefiro o sabor e textura da manteiga em bolos, mas você pode escolher e também pode usar óleo de coco, se quiser.
- Como ralar a mandioca: Eu ralei a mandioca no lado fino do ralador, pois queria um bolo com uma textura mais delicada, mas se preferir, você pode ralar com o lado mais grosso.
- Tamanho da forma: O tamanho que eu usei foi perfeito, pois ele é um bolo que não cresce. Então, depois de pronto ficou na altura ideal. Se você não tem uma forma desse tamanho, use uma com medidas aproximadas, mas evite usar uma forma maior.
- Tempo de forno: O meu bolo ficou pronto em exatamente 60 minutos. Lembre-se que o tempo pode variar um pouco de acordo com cada modelo de forno.
- Aquecedor superior: Meu forno é elétrico, eu assei por 30 minutos apenas com o aquecedor inferior e nos outros trinta liguei também o superior para dar um dourado especial. Estou dando essa dica, mas você pode assar esse bolo em qualquer tipo de forno.
Bolo de mandioca sem lactose
É possível fazer essa receita sem lactose. Substitua a manteiga por óleo de girassol ou de coco, use um leite sem lactose de sua escolha e opte por um queijo sem lactose. As quantidades são as mesmas.
Você fez a receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Um bolo de mandioca fácil e cremoso.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
