Em uma tigela coloque o açúcar mascavo, a manteiga, o ovo, as especiarias e o sal.

Usando as mãos ou uma colher de pau, misture os ingredientes, a fim de obter uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha aos poucos, pois a quantidade pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes. O objetivo é chegar a uma massa que não grude nas mãos, mas evite exagerar na farinha.

Se o dia estiver muito quente, você pode levar a massa para refrigerar por 30 minutos, assim ela ficará mais firme e fácil de trabalhar. No meu caso não foi necessário.

Sobre uma camada de papel manteiga abra a massa, evitando usar mais farinha.

Corte os biscoitos no formato desejado, coloque-os em uma forma e leve para assar por 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 180C.

Deixe os biscoitos esfriando sobre uma grade e depois de frios, guarde em vidro fechado.