Na jarra do liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão e a ricota.

Bata até deixar a mistura lisa e bem cremosa.

Coloque em um pote com tampa e leve para o congelador até que o sorvete fique gelado, mas não completamente firme. No meu caso levou umas 7h.

Enquanto o sorvete gela, corte os figos em quatro partes, regue com melado e leve para assar por aproximadamente 20 minutos a 190°C.

Eles devem ficar um pouco murchos, e levemente caramelizados. Coloque-os em uma tigela e deixe na geladeira até a hora de usar.

Assim que o sorvete estiver no ponto, coloque o na batedeira e bata em velocidade média por uns 3 minutos.

Então adicione os figos e bata por mais alguns segundos, eles vão ficar quebrados, se integrar ao sorvete, mas ainda ficarão alguns pedaços da fruta inteiros.

Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador.

Antes de servir, retire do congelador e deixe por alguns minutos em temperatura ambiente.