Se você tem panela para cozimento no vapor, descasque as mandioquinhas e as cenouras, coloque na panela de cozimento, polvilhe sal e leve ao fogo até que elas estejam cozidas mas ainda firmes.

Caso você prefira o cozimento no modo convencional, mantenha a casca das duas, adicione água, sal e leve ao fogo até que estejam no ponto. Deixe esfriar e descasque.

Depois que estiverem frios, corte em rodelas a mandioquinha e a cenoura, adicione a cebola, a salsinha picada e misture.

Adicione a maionese, misture e ajuste o sal.

Leve para a geladeira até a hora de servir.