Sagu Leve ao fogo uma panela com o vinho, assim que ele começar a ferver.

Queime o álcool usando uma tampa e com cuidado.

Encontrei esse vídeo que pode ajudar você nesse processo simples.

Depois de queimar o álcool acrescente a água, o cravo e canela e tampe a panela e aguarde voltar a ferver.

Nesse momento, acrescente o sagu e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, mexendo com frequência até que as bolinhas comecem a ficar transparentes.

Experimente para ter certeza que o sagu está cozido.

Assim que estiver no ponto, adicione o açúcar e deixe no fogo por uns dois minutos, apenas o tempo para dissolve-lo.

A quantidade de açúcar pode variar de acordo com o tipo de vinho, experimente e ajuste de acordo com o seu paladar.

Desligue o fogo, deixe esfriar, coloque em uma travessa e leve para a geladeira.

Creme: Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de leite.

Enquanto isso, prepare os ingredientes nessa ordem: Em uma tigela pequena coloque as duas gemas e bata com um fouet (batedor de arame) apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea.

Coloque o leite, o extrato de baunilha e o amido e misture.

Em seguida adicione o açúcar e mexa bem para integrar.

Assim que o leite começar a ferver, em fogo baixo, comece a acrescentar o creme de amido, mexendo sempre com o fouet para não empelotar.

Depois que o creme voltar a ferver, cozinhe por mais dois minutos e em seguida transfira para um recipiente de vidro para encerrar o cozimento.

Deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva com o sagu.