Tempere os camarões com sal, alho, limão e pimenta. Reserve.

Em uma panela de fundo largo coloque uma colher de manteiga, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.

Adicione o arroz, refogue ligeiramente e coloque o vinho. Mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar completamente.

Então adicione as ervilhas e comece a acrescentar o caldo. Adicione duas conchas, mexa com frequência e assim que secar volte adicionar caldo.

Repita o processo até que o arroz esteja cozido e "al dente".

Enquanto o arroz cozinha, você precisa preparar os camarões.

Aqueça bem uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e metade dos camarões e grelhe-os dos dois lados em fogo alto e retire-os da frigideira.

Adicione a outra colher de manteiga e grelhe a outra parte dos camarões.

Coloque os camarões reservados na frigideira, adicione a passata de tomate, misture e refogue ligeiramente. Reserve.

Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo, adicione o queijo parmesão, o restante da manteiga, os camarões e mexa bem.

Experimente o sal e se for preciso, faça algum ajuste.

Tampe a panela e deixe o risoto descansando por 5 minutos.