Pique o chocolate grosseiramente e reserve.

Em uma panela coloque o creme de leite e o leite. Misture e leve ao fogo até ferver.

Desligue o fogo, e imediatamente, coloque o chocolate dentro da panela, mexa para derreter completamente.

Coloque as gemas dentro de uma tigela grande, adicione o açúcar, o sal e bata bem com um fouet para dissolver o açúcar.

Pegue uma concha e comece a adicionar o líquido quente às gemas mexendo com o fouet, adicione aos poucos, sem parar de mexer.

Então, passe o creme por uma peneira fina.

Distribua o creme em 6 ramequins e coloque-os em uma forma.

Adicione água fervente na forma e cubra a forma com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos.