Em uma tigela peneire a farinha, adicione o açúcar, as raspas, o sal e misture.

Corte a manteiga em cubos e coloque na tigela, com as pontas dos dedos, misture esfregando os dedos até obter uma farofa áspera.

Em uma pequena tigela, bata o ovo com um garfo e junte-o aos outros ingredientes.

Com a mão misture tudo até obter uma bola de massa.

Envolva a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.

Aqueça o forno a 180°C.

Pegue uma pequena porção de massa (6g), modele uma bolinha e achate-a com um garfo, acomode em uma forma untada.

Repita o processo, polvilhando farinha quando necessário, até que todos os biscoitos estejam modelados.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 12 minutos.

Retire da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.