Coloque o vinho em uma tigela e adicione as fatias de pão, movimente-as para que elas absorvam o vinho.

Em uma tigela coloque a carne moída, o pão embebido em vinho, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o cominho, a pimenta e o sal.

Misture muito bem com as mãos e teste a modelagem, se necessário coloque um pouco de farinha de rosca (veja dicas).

Então, cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 1h.

Molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja transparente.

Adicione o alho, refogue rapidamente e adicione os tomates picados ou amassados, a canela, sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso e com os sabores apurados, aqui levou uns 20 minutos.

Finalização: Modele as almôndegas com 50 a 60g cada.

Aqueça uma frigideira, regue com um fio de azeite e comece a grelhar as almôndegas, virando para dourar os dois lados. Leva de 5 a 7 minutos. Reserve e vá repetindo o processo até ter todas almôndegas seladas.

Coloque as almôndegas dentro da frigideira com o molho, então deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos, vire-as na metade do tempo.

Pronto! Agora é só servir a sua receita de almôndegas ao molho.