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Receita de almôndegas ao molho de tomates

Receita de almôndegas ao molho de tomates

Prepare essas almondegas deliciosas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Carnes
Cozinha: Internacional
Servings: 3 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Para as almôndegas:
  • 500 g de carne moída
  • 3 fatias de pão de forma sem a casca
  • ¼ xícara de vinho tinto seco 60ml
  • 1 cebola roxa pequena finamente picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 colheres sopa de salsinha picada
  • ½ colher chá de cominho em pó
  • 3 colheres sopa farinha de rosca
  • Pimenta preta
  • Sal a gosto
  • Azeite para finalizar

  • Para o molho:
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola média finamente picada
  • 400 g de tomates pelados ou frescos veja dicas
  • 1 dente de alho finamente picado
  • 1 colher chá de canela em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Coloque o vinho em uma tigela e adicione as fatias de pão, movimente-as para que elas absorvam o vinho.
  • Em uma tigela coloque a carne moída, o pão embebido em vinho, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o cominho, a pimenta e o sal.
  • Misture muito bem com as mãos e teste a modelagem, se necessário coloque um pouco de farinha de rosca (veja dicas).
  • Então, cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 1h.
  • Molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Adicione o alho, refogue rapidamente e adicione os tomates picados ou amassados, a canela, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso e com os sabores apurados, aqui levou uns 20 minutos.
  • Finalização: Modele as almôndegas com 50 a 60g cada.
  • Aqueça uma frigideira, regue com um fio de azeite e comece a grelhar as almôndegas, virando para dourar os dois lados. Leva de 5 a 7 minutos. Reserve e vá repetindo o processo até ter todas almôndegas seladas.
  • Coloque as almôndegas dentro da frigideira com o molho, então deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos, vire-as na metade do tempo.
  • Pronto! Agora é só servir a sua receita de almôndegas ao molho.
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