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Raivinha - Biscoito típico do Seridó

Raivinha - Biscoito típico do Seridó

Um biscoitinho crocante e delicioso
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Curso: Biscoitos
Cozinha: Brasileira
Servings: 100
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 500 g polvilho azedo 4 1/4 xíc
  • 250 g de açúcar 1 1/4 xic
  • 125 g de manteiga pastosa 2/3 xic
  • 120 g de leite de coco 1/2 xic
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar a forma

Instruções

  • Em uma tigela coloque o açúcar e a manteiga e bata com o fouet até obter uma mistura esbranquiçada.
  • Adicione as gemas, o sal e volte a bater para integrar bem.
  • Comece a adicionar o leite de coco e o polvilho alternadamente, vá colocando aos poucos e misturando com uma espátula de silicone ou colher de pau.
  • Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 1h.
  • Aqueça o forno a 180°C. Modele as bolinhas de aproximadamente 10g e pressione com um garfo para achatar e fazer um marquinha.
  • Acomode em uma forma bem untada e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
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