Cozinhe a mandioquinha com água e sal, até ficar macia, escorra, descasque e amasse.

Leve ao fogo a manteiga e o alho poró picado e refogue, coloque a mandioquinha, refogue rapidamente e deixe esfriar.

Em um recipiente bata bem os ovos, acrescente mandioquinha, o iogurte, o creme de leite, ajuste o sal e pimenta e reserve.

Para fazer a massa, triture os biscoitos no liquidificador ou processador, coloque em uma forma de aproximadamente 15 cm de diâmetro, acrescente a manteiga e modele espalhando a mistura no fundo e lateral da forma.

Em seguida despeje o creme, espalhe os cubinhos de queijo por cima e leve para assar em temperatura baixa por aproximadamente uma hora, até ficar com a superfície dourada.

Espere esfriar um pouco e sirva com um mix de folhas verdes.

O ideal é usar uma forma de fundo removível, caso você não tenha, poderá fazer numa forma comum, só não conseguirá desenformar a quiche.