Deixe o creme de leite ficar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Então, coloque o creme de leite em uma tigela, adicione o suco de limão e misture usando uma espátula ou colher de pau, na hora o creme de leite já vai ficar mais espesso.

Acomode uma peneira grande ou escorredor de massas sobre uma tigela garantindo que a peneira fique alta e assim o soro não tocará o fundo da peneira.

Sobre a peneira coloque um pano de prato bem novinho e limpo.

Despeje a mistura sobre o pano, tampe e leve para a geladeira por 8 a 12 horas.

O creme de leite vai eliminar o soro e você vai obter um queijo cremoso.

Reserve o soro para fazer outras receitas.

Coloque o mascarpone e um pote fechado e guarde por até 7 dias na geladeira.

A receita rende aproximadamente 350 g de queijo.