Antes de preparar o pudim, aqueça o forno na temperatura máxima.

Coloque uma chaleira de água para aquecer, assim que estiver fervendo desligue e reserve.

Agora vamos ao preparo, derreta o açúcar e caramelize a forma de pudim.

Bata no liquidificador, o leite de coco, os ovos, o leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Coloque o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.

Despeje a mistura na forma, acomode a forma de pudim fechada em uma panela ou forma larga, que possa ir para o forno, coloque a água quente e asse em banho-maria, em forno alto por aproximadamente 45 min.

Asse somente pelo tempo necessário para obter um pudim cremoso e aveludado, faça o teste com uma faca, quando ela sair limpa o pudim está no ponto.

Se quiser decorar, leve o coco em flocos ao fogo em uma frigideira até ficar dourado. Após desenformar, polvilhe com o coco.