Em um recipiente misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento.

Faça um buraco no centro e coloque o iogurte, o ovo, o azeite, a água e misture bem todos os ingredientes. Em uma superfície amasse até obter uma massa lisa, se necessário vá acrescentando um pouquinho de farinha a massa deve desgrudar das mãos, não exagere na farinha.

Coloque a massa de volta no recipiente, cubra com um pano e deixe crescer até seu volume dobrar, dependendo da temperatura leva aproximadamente 60 minutos.

Preaqueça o forno, coloque a massa na bancada e amasse para expulsar o ar, molde o pão e acomode-o em uma forma (23 cm x 12 cm) untada.

Cubra novamente e deixe crescer por 30 minutos, leve para assar com o forno a 180C, assim que estiver dourado na superfície e oco na base o pão está pronto.