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Pão doce de laranja com erva-doce

Pão doce de laranja com erva-doce

Um pão aromático e delicioso
Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 3 horas
Curso: Pães doces
Cozinha: Brasileira
Servings: 20 pãezinhos
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1/4 xícara de água 60ml
  • 3/4 xícara de suco de laranja 180ml
  • 3/4 colher sopa de fermento biológico seco (8g)
  • 1/2 xícara de açúcar rasa 90g
  • 1 colher sopa de leite em pó (8g)
  • 2 colheres chá de erva-doce (5g)
  • Raspas uma de laranja
  • 1 colher sopa de creme de leite (15g)
  • 1 ovo
  • 1/2 colher sopa de sal (10g)
  • 4 1/2 xícara de farinha de trigo 540g aprox
  • 1/4 de tablete manteiga resfriada 50g

  • Finalização
  • 1 gema
  • Açúcar cristal opcional

Instruções

  • Em uma tigela coloque a água, o suco, o fermento, o açúcar, o leite em pó, a erva-doce, as raspas de laranja, o creme de leite, o ovo e misture muito bem com a mão.
  • Adicione duas xícaras de farinha de trigo, misture. Então, acrescente o sal e volte a misturar.
  • Siga adicionando farinha aos poucos e de acordo com a necessidade até obter uma massa que grude bem de leve nos dedos.
  • Coloque a massa sobre a bancada, distribua os pedaços de manteiga sobre ela e comece a sovar envolvendo a manteiga. Sove por aproximadamente 15 minutos, aos poucos a manteiga ficará completamente integrada à massa.
  • Durante a sova, sempre que necessário, polvilhe levemente com farinha, mas evite exageros.
  • Coloque a massa de volta na tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e leve crescer por 1h a 1h30. Ela deve dobrar de volume.
  • Retire a massa da tigela, coloque sobre a bancada e divida em 20 partes iguais.
  • Modele bolinhas boleando a massa, coloque em uma forma untada de aproximadamente 40cm x 30cm. Cubra e leve para crescer por aproximadamente 40 minutos.
  • Em uma pequena tigela, bata a gema com algumas gostas de água.
  • Agora é hora de assar, mas antes pincele os pães com a gema e polvilhe um pouco de açúcar cristal.
  • Leve para assar no forno aquecido a 200°C por 10 minutos, então baixe o forno para 180°C e continue assando por mais 20 minutos (aproximadamente).
  • Retire os pães do forno e deixe-os esfriando sobre uma gradinha.
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