Em uma tigela coloque a água, o suco, o fermento, o açúcar, o leite em pó, a erva-doce, as raspas de laranja, o creme de leite, o ovo e misture muito bem com a mão.

Adicione duas xícaras de farinha de trigo, misture. Então, acrescente o sal e volte a misturar.

Siga adicionando farinha aos poucos e de acordo com a necessidade até obter uma massa que grude bem de leve nos dedos.

Coloque a massa sobre a bancada, distribua os pedaços de manteiga sobre ela e comece a sovar envolvendo a manteiga. Sove por aproximadamente 15 minutos, aos poucos a manteiga ficará completamente integrada à massa.

Durante a sova, sempre que necessário, polvilhe levemente com farinha, mas evite exageros.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e leve crescer por 1h a 1h30. Ela deve dobrar de volume.

Retire a massa da tigela, coloque sobre a bancada e divida em 20 partes iguais.

Modele bolinhas boleando a massa, coloque em uma forma untada de aproximadamente 40cm x 30cm. Cubra e leve para crescer por aproximadamente 40 minutos.

Em uma pequena tigela, bata a gema com algumas gostas de água.

Agora é hora de assar, mas antes pincele os pães com a gema e polvilhe um pouco de açúcar cristal.

Leve para assar no forno aquecido a 200°C por 10 minutos, então baixe o forno para 180°C e continue assando por mais 20 minutos (aproximadamente).

Retire os pães do forno e deixe-os esfriando sobre uma gradinha.