Em uma tigela média coloque o fermento, o açúcar, o suco de laranja e a água. Misture e deixe descansando por 10 minutos.

Em seguida, adicione as ervas, as raspas, o cominho, o azeite e misture.

Então adicione meia xícara de farinha, misture e acrescente o sal.

Continue a adicionar a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea e que não grude muito nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, sove por 10 a 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário, mas evite o excesso de farinha.

Coloque o pão na tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30. A massa deve dobrar de volume.

Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente, apenas para expulsar o excesso de ar. Modele um pão no formato tradicional, ou siga os passos para fazer igual ao meu.

Divida a massa em 4 partes iguais. Pegue um pedaço de massa, faça um rolinho e achate. Então, enrole a massa, partindo de uma das extremidades até obter um rolinho de massa. Repita o processo com os outros pedaços de massa.

Coloque os 4 rolinhos em uma forma untada de aproximadamente 22cm x 12cm.

Cubra a massa com um pano, leve para crescer em local fechado por aproximadamente 40 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos antes de colocar o pão.

Leve o pão para assar por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.