Em uma tigela grande coloque a farinha, a castanha, o açúcar, o fermento e misture bem.

Faça uma cavidade no centro, despeje a água, as uvas-passas, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa uniforme.

Coloque a massa sobre a bancada e comece a sovar acrescentando farinha de acordo com a necessidade. A massa não deve grudar muito nas mãos, mas evite colocar farinha em excesso.

Sove por aproximadamente 15 minutos.

Coloque a massa dentro da tigela, cubra com um pano ou com filme plástico e leve para crescer em local fechado até que a massa dobre de volume (aproximadamente 1h30).

Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada enfarinhada amasse rapidamente para expulsar o excesso de ar.

Modele o seu pão no formato que preferir.

Coloque-o na forma e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.

Leve o pão para assar em forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar.