Aqueça o forno e unte uma forma.

Corte as fatias de pão em formato de palitos de 1 a 2 cm.

Em um prato misture o ovo, a mostarda, o iogurte, o tomilho e uma pitada de sal.

Coloque o queijo parmesão em outro prato.

Passe o um lado do pão no ovo, depois no queijo e repita o processo do outro lado. As laterais ficam sem cobertura.

Acomode os palitos na forma deixando um dos lados que tem queijo voltado para baixo, leve para assar em forno médio e assim que estiver dourado vire para deixar os dois lados uniformemente douradinhos e crocantes.

Preste bastante atenção a hora de assar, pois fica pronto muito rápido, aqui levou uns 10 minutinhos.