E uma tigela média coloque quase toda a farinha, reserve quase uma xícara para adicionar no final de acordo com a necessidade.

Adicione o açúcar e o fermento e misture bem. Então acrescente o sal e colte a misturar.

No centro da massa coloque o ovo, o óleo, a manteiga e a abóbora amassada.

Comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea, então vá acrescentando o restante da farinha, de acordo com a necessidade.

A massa não deve grudar muito nas mãos, coloque na bancada e vá sovando, se precisar polvilhe mais farinha.

Trabalhe a massa por 10 a 15 minutos, então coloque-a na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer em local fechado por 1h30 a 2h. Ela deve dobrar de volume.

Coloque a massa sobre a bancada, abra um pouco esticando delicadamente a massa, espalhe as nozes picadas e manipule a massa para que as nozes fiquem distribuídas.

Modele os pães no formato que preferir, para fazer pequenos pães, divida a massa em 12 partes iguais, faça bolinhas e role para finalizar a modelagem.

Coloque-os em uma forma untada, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.

Se quiser cortar, na hora de levar ao forno, polvilhe farinha e faça cortes com uma lâmina afiada e com muita delicadeza.

Leve os pães para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos (aproximadamente), a base deles deve ficar dourada e a superfície levemente corada.

Deixe esfriar sobre uma grade e sirva.