Em tigela coloque os ovos, o açúcar, o leite, o fermento, o óleo, a canela, a noz-moscada e misture tudo.

Coloque metade da farinha, misture e então, adicione o sal.

Siga acrescentando farinha aos poucos até obter uma bola de massa que grude levemente nas mãos. (veja abaixo as dicas sobre a quantidade).

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns dois minutos.

Então, coloque a manteiga cortada em cubinhos e volte a sovar por aproximadamente 10 minutos. Aos poucos a manteiga vai se integrar à massa.

Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para a sova, mas evite exageros.

Coloque a massa na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por aproximadamente 1h.

Depois que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada e movimente só para expulsar o excesso de ar.

Cubra a massa com um pano e um plástico, pegue um pequeno pedaço de massa, faça um rolinho fino e forme um nozinho.

Coloque-o em uma forma, cubra com um pano e repita o processo até transformar toda a massa em nós.

Para fritar: Coloque óleo em uma panela ou frigideira e leve ao fogo.

Assim que o óleo estiver quente, frite-os, começando pelos primeiros que foram modelados, eles devem ficar bem dourados.

Retire com uma escumadeira e coloque papel toalha para escorrer.

Depois coloque-os em uma bacia grande para o processo de finalização.

Em uma panela coloque o açúcar, a água e o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de fio.

Regue os nós de amor com a calda, mexa imediatamente com duas colheres grandes para espalhar bem, espalhe o coco, volte a mexer para que o coco fique distribuído por todos os nozinhos.

Coloque em uma forma e espere alguns minutos para servir e secar um pouco a cobertura.