Ligue o forno a 200°C ou a airfryer a 180°C.

Coloque as seis forminhas de muffins (vazias) no forno para aquecer por 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, no liquidificador coloque o ovo, o leite, a farinha, o açúcar, o extrato, o sal e a manteiga.

Bata o suficiente para que a mistura fique uniforme.

Retire as forminhas do forno e usando um pincel, unte-as generosamente com manteiga.

Então, distribua o creme nas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Assim que as panquecas estiverem infladas e bem douradas, retire do forno.

Usando uma colher, retire imediatamente as panquecas das forminhas e coloque em um prato.

Coloque geleia no centro de cada uma uma e sirva.