Escolha um pote com boa vedação, se possível, use um de vidro.

Corte o alho ao meio, esfregue nas paredes do recipiente que você vai usar, guarde o alho para usar em outra receita.

Adicione o açúcar, sal, ervas a gosto (eu coloco bastante), a pimenta e misture bem.

Adicione o vinagre e a água.

Misture bem até que o açúcar e o sal estejam bem dissolvidos. Experimente, se necessário faça algum ajuste.

Coloque o azeite, adicione as abobrinhas raladas, misture bem e guarde na geladeira, o ideal é deixar marinando por no mínimo 6 horas.

A abobrinha solta bastante líquido, por isso, na hora de servir use um garfo para retirar do recipiente em que a marinada ficou guardada, assim você elimina o excesso de líquido.

Sirva com pães, queijo e também como salada.