Descasque as maçãs, corte-as ao meio, remova o miolo onde ficam as sementes e fatie em lâminas finas, você pode fazer com a faca ou com um mandoline.

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e quando ela derreter, coloque as maçãs e em fogo alto deixe-as no fogo até que elas comecem a ficar levemente douradas.

Então, polvilhe o açúcar e coloque o extrato de baunilha. Siga em fogo alto até que elas comecem a caramelizar.

Desligue o fogo, adicione o mel e misture.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.