Prepare uma forma de aproximadamente 20 cm x 30 cm forrando o fundo com papel manteiga.

Corte o chocolate meio amargo em pedaços pequenos, coloque em uma tigela refratária e leve ao microondas até que ele derreta completamente. Durante o processo abra o microondas algumas vezes para misturar o chocolate.

Aqueça apenas o necessário para derreter o chocolate, evite expor chocolate a calor desnecessário para manter a qualidade dele.

Adicione as passas de cranberries ao chocolate e misture bem.

Espalhe a mistura na forma preparada e alise com uma espátula.

Coloque a forma na geladeira e deixe descansando até o que o chocolate volte a ficar sólido.

Depois que o chocolate estiver firme, retire da forma, remova e descarte o papel manteiga e quebre o chocolate de forma rústica.

Se preferir barras uniformes, corte o chocolate usando com uma faca grande para fazer barrinhas do tamanho que preferir.

Armazene seu chocolate dentro de um vidro bem fechado. No verão eu prefiro deixá-lo na geladeira para que ele se mantenha bem crocante.