Coloque os palitos em em uma tigela de água e deixe-os ali para que fiquem mais hidratados.

Em uma tigela coloque a carne moída, as nozes, a cebola, o alho, o sal e todos os temperos e misture bem com as mãos.

Retire os espetos da água.

Umedeça levemente as mãos, pegue um espeto e uma porção de carne, modele a carne em volta do espeto pressionando com as mãos.

Reserve e repita o processo até que todas as kaftas estejam modeladas.

Leve ao fogo uma frigideira ou panela larga, assim que ela estiver quente, espalhe um fio de azeite.

Coloque os espetinhos que couberem na sua frigideira, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire e deixe dourar do outro lado.

Reserve e repita o processo até grelhar todas as kaftas.

Molho: Misture todos os ingredientes e pronto.

Sirva suas kaftas com o molho.