Dica: Deixe o grão-de-bico de molho na véspera para que ele cozinhe em menos tempo.

Cozinhe o espinafre no vapor. Caso você não tenha panela de vapor, você pode cozinhar em água até que as folhas fiquem murchas. É super rápido.

Coloque as folhas sobre uma peneira para escorrer. Quando elas estiverem mornas faça uma bola e esprema com as mãos para retirar todo o líquido.

Coloque as folhas sobre uma tábua e pique.

Leve ao fogo uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue ligeiramente o espinafre. Reserve.

Limpe a frigideira, coloque 3 colheres de azeite de oliva e o alho, refogue ligeiramente, adicione a farinha de rosca, a páprica e refogue em fogo baixo por alguns minutos.

Adicione o grão de bico, acrescente o espinafre, sal e misture bem para integrar os ingredientes.

Pronto, agora é só servir.