Corte o filé em formato de medalhões com aproximadamente 5 cm de altura.

Coloque a carne em uma travessa e tempere com sal e pimenta moída na hora.

No liquidificador coloque o molho barbecue, o vinho branco, o molho shoyu, a manjerona, a sálvia e o os dentes de alho sem casca.

Bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura sobre os medalhões de filé e misture para que todos os lados da carne tenham contato com molho.

Cubra e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos.

Na hora de assar, coloque cada filé sobre uma tábua, envolva com a fatia de bacon e amarre com o barbante ou prenda com palitos de dente.

Reserve o restante do molho que sobrou na travessa.

Na air fryerAcomode os filés na gaveta da fritadeira sem óleo e cozinhe por 25 a 30 minutos em temperatura média.

No forno Coloque os filés em uma travessa e leve ao forno a 200C, asse por por aproximadamente 30 minutos.

Durante o cozimento pincele os files com o molho reservado,

Na duas opções, você deve virar uma vez os filés e saber que o tempo pode variar de acordo com as características do forno ou airfryer. O importante é que os filés fiquem douradinhos e bem cozidos.

Depois de prontos corte a amarração, descarte o barbante ou os palitos e sirva.