Retire a pele da linguiça e pique.

Aqueça uma frigideira grande, coloque a linguiça e refogue até começar a dourar.

Adicione a cebola e refogue um pouco, para suar a cebola.

Então, adicione a banana e continue refogando até que as faces dela comecem a caramelizar e a cebola a ficar transparente, adicione um pouco de sal e pimenta.

Adicione o alho e a gordura escolhida, refogue ligeiramente.

Adicione as farinhas, misture bem e continue refogando até as farinhas ficarem com tom dourado claro, mexendo sempre.

Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha.

Ajuste o sal e a pimenta e deixe descansar por alguns minutos.

Pronto, sirva a sua farofa.